台湾佬中文网 《集结用餐单元落实食物安全主体背负监督料理规定》将于本月15日起施行

　　本报北京4月2日电  （记者林丽鹂）记者2日从阛阓监管总局获悉：《集结用餐单元落实食物安全主体背负监督料理规定》（以下简称《规定》）将于4月15日起负责施行，对集结用餐单元、单元食堂、承包运筹帷幄企业、供餐单元，从背负分拨、风险防控机制、食物安全料理东说念主员配备和任职要求、法律背负等方面进行了规定。

　　阛阓监管总局食物安全总监孙会川先容，学校、托幼机构、养老机构、病院、机关食堂等集结用餐单元食物安全社会格式经由高，一直是食物安全职责的重中之重。出台这部规定是对集结用餐单元食物安全系统处置、综合施策的迫切时期。

　　《规定》厘清了各方的背负，将集结用餐单元供餐方式概述为单元食堂自营、寄予承包运筹帷幄、从供餐单元订餐三种容貌。关于寄予承包运筹帷幄，用餐单元、承包方齐应该按照规定承担食物安全背负，坚贞处置“一包了之”“只包无论”时事。

　　《规定》强调学校食堂背负，对单元食堂、承包运筹帷幄企业、供餐单元照章配备食物安全总监和食物安全员的情况作念了细分。其中学校、幼儿园食物安全实行校长（园长）负责制，配备食物安全总监和食物安全员的要求也严于机关食堂等其他集结用餐单元。

　　单元食堂、承包运筹帷幄企业、供餐单元须严格落实“日管控、周排查、月休养”职责轨制。明确学校、幼儿园违背《规定》要求的，应当从重处理。《规定》还提议，顺应一定条款的学校、幼儿园寄予承包运筹帷幄的，学校、幼儿园本人也应当配备食物安全总监。

　　此外，阛阓监管总局近期改收支台的《食物分娩运筹帷幄企业落实食物安全主体背负监督料理规定》也将于4月15日起负责施行，补充完善了食物分娩运筹帷幄企业主要负责东说念主、食物安全总监、食物安全员的界说，明确了食物安全总监应由企业的料理层东说念主员担任。

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　　《 东说念主民日报 》（ 2025年04月03日 04 版）台湾佬中文网